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迷你海鲜冬瓜盅的做法-【资讯】

发布时间:2021-07-13 15:33:53 阅读: 来源:间歇分割器厂家

“去菜场看到一种迷你冬瓜,太可爱了,想到用它来做冬瓜盅太合适了,冬瓜盅是传统粤菜,广东人家一般喜宴或是请客也会有一道冬瓜盅镇场。先把冬瓜中间掏空,装满山珍海味和汤汁。汤无比清甜,冬瓜煨得入味,汤料也不化渣,最后可以同冬瓜一起吃完。这是一道大菜,原本的大冬瓜要装的食材多、蒸的时间长,不太适合小家庭操作,现在有了这种小冬瓜,买一个一切为二,我和老公一人一份,刚刚好!这道菜要是宴客好有面呢!那就多买几个迷你冬瓜了!”食材明细主料迷你冬瓜1个草鸡块2块咸肉1小块干贝8颗鱼胶2个红极参2个白虾4个香菇2个辅料姜片2片料酒少许咸鲜口味蒸工艺一小时耗时简单难度迷你海鲜冬瓜盅的做法步骤1准备食材:干贝、香菇提前浸泡。2 大虾去除泥肠、咸肉切小蒸熟、草鸡块焯水、鱼胶提前发好、冰岛红极参解冻。3买回的迷你冬瓜外皮洗净,一个在1300克左右。4对半切开,取一半先把中间的籽挖掉,再把冬瓜肉也挖出一部分,留出空间。5再把冬瓜边用工具刻成三角形装饰一下。6 锅中煮沸水,放入冬瓜里外都烫一下,捞出用冰水降温。7取一个冬瓜盅,先放入一些之前挖出的冬瓜块,接着把所有准备好的食材放入,记得加一片姜片。8加入适量水和一点料酒。9放入锅中加上盖子,大火蒸40分钟左右。10时间过,出锅。小窍门各种食材的鲜味也渗入冬瓜里,鲜味相互交融。食材都自带咸鲜味,所以做这道菜,连盐也无需放,味道却鲜美绝伦来自 美食天下 麦子老妈 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐

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