自制西红柿酱的做法

自制西红柿酱是一道非常美味和健康的调料，可以搭配各种食物，如面包、意大利面、披萨等。下面是一份简单又美味的自制西红柿酱的做法。

材料：

- 10-12个成熟的西红柿

- 2个洋葱，切碎

- 4瓣大蒜，切碎

- 2根胡萝卜，切碎

- 2根芹菜，切碎

- 2茶匙干燥的意大利香草

- 1茶匙干辣椒粉 （可以根据个人口味适量增加或减少）

- 盐和黑胡椒粉适量

- 橄榄油适量

步骤：

1. 将西红柿切成小块，如果你喜欢口感更细腻，可以剥皮并去掉籽。放入一个深底锅中，用小火炖煮20分钟，或直到西红柿变软。

2. 在另一个锅里，加入一些橄榄油，然后加入洋葱、大蒜、胡萝卜和芹菜。用中火炒煮，直到蔬菜变软和透明。

3. 将炒煮好的蔬菜加入到炖煮好的西红柿中，然后加入意大利香草和辣椒粉。继续炖煮15分钟，搅拌均匀，确保所有的香料充分混合。

4. 用搅拌机将所有的材料搅拌成浓稠的西红柿酱。如果你喜欢更浓稠的西红柿酱，可以继续搅拌，如果你喜欢更稀薄的西红柿酱，可以加一些西红柿浓缩酱或番茄酱。

5. 将搅拌好的西红柿酱倒入干净的玻璃瓶中。如果你想要长期保存，可以在瓶子上加上几滴橄榄油，然后放入冰箱中冷藏保存。如果只想即食，可以趁热享用。

这份自制的西红柿酱非常简单易做，酸甜可口，比起市售的酱料更健康，没有添加剂和防腐剂。你可以根据自己的口味加入适量的香料和辣椒粉，来制作出符合自己口味的美味西红柿酱。享用吧！