广式五仁馅的做法

广式五仁馅是一道经典的广东传统糕点，它的做法比较复杂，需要准备一些特殊的材料和工具。下面是制作广式五仁馅的详细步骤。

步骤一：准备材料

1.糯米粉500克

2.五仁糖馅料300克（包括花生、核桃、黑芝麻、杏仁和瓜子）

3.红枣10个

4.红豆糖馅料300克

5.莲蓉糖馅料300克

6.鸡蛋2个

7.糖粉适量

步骤二：制作糯米皮

1.将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的开水搅拌，直到糯米粉成为均匀的面团。

2.将面团揉成一个球状，盖上湿布静置10分钟。

3.将糯米面团用擀面杖擀成厚约0.2厘米的圆皮。

步骤三：包馅

1.将糯米皮放在手心上，用手指挤出一个凹陷的中央。

2.将适量的五仁馅放入凹陷处，然后将皮包裹起来，捏紧封口。

3.将包好的五仁馅放在一个盘子中，重复以上步骤，直到用完所有的五仁馅。

步骤四：蒸煮

1.将蒸锅烧热，将包好馅的广式五仁放在蒸锅上面，以防止粘锅。

2.将蒸锅盖上，用中火蒸5分钟。

3.将火调至小火继续蒸10分钟。

4.蒸煮时间过后，将广式五仁馅取出，静置5分钟。

步骤五：装饰

1.取一个小碗，将红豆糖馅料放入碗底，然后倒入莲蓉糖馅料。

2.将糯米皮切成菱形块状，然后用刀刻上花纹。

3.将糯米块放在盘子中，放上切好的红枣。

步骤六：上色

1.将鸡蛋打入一个碗中，打散搅拌均匀。

2.用刷子蘸取鸡蛋液，涂抹在广式五仁馅的表面，使其色泽更加诱人。

3.将广式五仁馅放在预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤15分钟，直到表面呈现金**。

步骤七：上桌

1.将烤好的广式五仁馅取出，撒上适量的糖粉。

2.将五仁馅装入一个漂亮的容器中，然后摆放在餐桌上。

制作广式五仁馅的过程虽然比较繁琐，但是最终呈现出来的糕点美味可口，口感Q软，馅料丰富多样。也希望您能试一试，品尝这道传统的广东美食。