意大利肉酱的做法

意大利肉酱，又称作“Bolognese”或“Ragù”，是一道非常经典和美味的意大利传统菜肴。它以经典的融合调料和顺滑的肉酱闻名于世。下面是一个简单的意大利肉酱的做法。

原料：

- 500克猪绞肉

- 500克牛绞肉

- 1个中型洋葱，切碎

- 2个胡萝卜，切碎

- 2个大蒜瓣，切碎

- 800克罐装番茄酱

- 400克切碎的番茄

- 100毫升红葡萄酒

- 1汤匙番茄酱

- 1汤匙干百里香

- 橄榄油

- 盐和胡椒粉

- 意大利新鲜面条

步骤：

1. 在大概两汤匙橄榄油的锅中，加热锅并加入洋葱、胡萝卜和大蒜。在中火下煮炒大约5分钟，直至蔬菜变软。

2. 接下来加入猪绞肉和牛绞肉，然后用铲子搅拌煮炒，直至肉变色。确保将肉分成小块，使其更容易煮熟。

3. 加入红葡萄酒，继续搅拌并将液体煮沸。继续煮炒直至大部分液体蒸发。

4. 加入罐装番茄酱和切碎的番茄。接着加入番茄酱、百里香、盐和胡椒粉调味。将火调至中小火，盖上锅盖，慢慢炖煮至少2小时。可以根据喜好煮更长时间，以增加味道。

5. 在煮肉酱的同时，将一锅水煮沸，加入一些盐和一汤匙橄榄油。将意大利面条加入开水中煮熟，然后沥干。

6. 用肉酱装盘然后在上面放上煮熟的意大利面条。如果喜欢，可以撒上一些帕尔玛干酪。

这个食谱可以制作约4-6人份的肉酱。这道意大利肉酱搭配面条非常好吃，也可以作为披萨或千层面的馅料。肉酱的口感丰富，充满深厚的味道。你也可以根据个人的口味加入自己喜欢的香草和调料。愿你享受这道美味的意大利传统菜肴！