羊肉炒茄子的做法

羊肉炒茄子是一道美味又营养丰富的家常菜。下面就为大家介绍一下羊肉炒茄子的做法。

所需食材：

1. 羊肉：250克

2. 茄子：2根

3. 大葱：2根

4. 蒜瓣：适量

5. 生姜：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

8. 料酒：适量

9. 酱油：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 鸡精：适量

做法步骤：

第 1 步：准备食材

将羊肉切成块状，茄子洗净切成小块，葱切段，蒜瓣和姜切末备用。

第 2 步：炒羊肉

在炒锅中加热适量的食用油，放入葱段和姜末炒香，然后将羊肉块放入锅中煸炒至变色，加入适量的料酒继续煸炒，使羊肉更加鲜嫩。

第 3 步：炒茄子

另起一个炒锅，加热适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香，然后将茄子块放入锅中煸炒，炒至茄子变软后加入盐、白胡椒粉、料酒和酱油，继续翻炒均匀。

第 4 步：炒合并

当茄子炒好后，将炒好的羊肉倒入茄子锅中，翻炒均匀，最后加入适量的鸡精调味，翻炒数分钟即可。

小贴士：

1. 茄子宜选择体型颜色鲜亮的，这样炒出来的茄子口感更好。

2. 羊肉可以用生姜和料酒来去腥味，使之更加鲜嫩。

3. 可根据个人口味，适量调整盐和酱油的用量。

羊肉炒茄子是一道口感鲜嫩多汁的家常菜，羊肉的肥美与茄子的清香相融合，吃起来既营养又美味。这道菜适合全家人食用，还可以配上米饭或面食一起享用。趁热上桌，一起品尝这道美味佳肴吧！