家常猪肚鸡的做法

家常猪肚鸡是一道美味的川菜，以鸡肉、猪肚和一系列调料炖煮而成。下面是详细的做法：

食材准备：

- 鸡肉：500克

- 猪肚：300克

- 干贝：100克

- 干香菇：6朵

- 姜块：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 辣椒：适量

- 蔬菜（可选，如胡萝卜、西芹等）：适量

步骤：

1. 将鸡肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 猪肚洗净，剁成小块，放入开水中焯水，焯水时加入姜块和料酒，去腥味，焯水后捞出备用。

3. 干香菇用温水泡软，切成块状备用。

4. 如果使用干贝，则需提前用温水泡发，泡软后备用。

5. 取一个炖盅，放入鸡肉块、猪肚块、干香菇块和泡发后的干贝，加入适量的姜块和蒜瓣，加盖备用。

6. 取一个小碗，加入适量的生抽、料酒和胡椒粉，调匀后倒入炖盅中。

7. 在炖盅中加入适量的开水，一定要淹没食材，再加入适量的盐和辣椒，根据个人口味调整。

8. 盖上盖子，放入蒸锅中蒸煮2-3个小时（时间可以根据具体情况调整），直到鸡肉和猪肚烂糊糊的即可。

9. 最后可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、西芹等，增加口感和营养。

10. 炖煮完成后，将炖盅取出，撒上一些葱花和香菜点缀，即可食用。

这道家常猪肚鸡烹饪时间相对较长，但口感细腻，鸡肉鲜嫩，猪肚柔软，汤汁鲜美，经过长时间的慢炖，更能将食材的味道足够融合，带给人们满满的口感享受。可以配米饭或面食一起食用，也是家中宴客的一道佳肴。