凉拌黄秋葵的做法

凉拌黄秋葵是一道美味健康的凉菜，黄秋葵富含维生素、矿物质和纤维素，具有促进肠道蠕动、保护视力、提高免疫力等多种功效。下面是制作凉拌黄秋葵的具体步骤：

材料：

1. 黄秋葵：300克

2. 大蒜：2瓣切末

3. 姜末：适量

4. 酱油：适量

5. 香醋：适量

6. 白糖：适量

7. 食盐：适量

8. 辣椒油：适量

9. 花椒粉：适量

10. 白芝麻：适量

步骤：

1. 将黄秋葵洗净，切去两头，用刀背或叉子轻轻刮一圈，去除表面绒毛，然后切成大约5cm长的段。

2. 锅内加水烧沸，放入黄秋葵段焯水，焯水时间不要过长，大约10-15秒就可以，焯水的目的是破坏黄秋葵的涩味。

3. 将焯水后的黄秋葵放入冷水中，冷却后沥干水分备用。

4. 取一个碗，加入适量的酱油、香醋、白糖、食盐、姜末和大蒜末，搅拌均匀成为调味汁。

5. 将调味汁倒入黄秋葵上，用手轻轻拌匀，确保每根黄秋葵都均匀沾上调味汁。

6. 然后撒上适量的辣椒油、花椒粉和白芝麻，再次拌匀。

7. 将凉拌黄秋葵盛出，放入冰箱冷藏一段时间，让黄秋葵更加入味。

8. 凉拌黄秋葵可以作为开胃凉菜食用，也可以作为一道配菜搭配主菜食用。

温馨提示：

1. 制作凉拌黄秋葵时焯水不要过长时间，以免黄秋葵变得过于软烂。

2. 黄秋葵切段时可以根据个人口感切成不同大小的段。

凉拌黄秋葵的制作简单，口感鲜嫩爽脆，酸甜辣香的调味汁让黄秋葵更加美味可口。不论是作为凉菜还是配菜都非常合适。同时，黄秋葵还能帮助消化，增加胃肠蠕动，促进新陈代谢。凉拌黄秋葵不仅美味，还能增添夏日凉爽的口感，相信大家一定会喜欢的。