发面烧饼的做法

发面烧饼是一道传统的中式糕点，口感酥软，香气四溢。以下是一种简单的发面烧饼制作方法。

材料：

- 高筋面粉：500克

- 酵母：10克

- 温水：250毫升

- 细砂糖：30克

- 食用油：30克

- 盐：5克

步骤：

1. 将高筋面粉放入一个大碗中，加入酵母和细砂糖。注意酵母不能直接接触盐，否则可能会影响面团的发酵。

2. 温水加入盐搅拌均匀，再慢慢倒入面粉中。一边倒水一边用筷子搅拌，直到面粉和水完全混合。

3. 将面团放在桌子上，**10分钟至面团光滑。可以适当撒面粉，防止粘手。

4. 将揉好的面团放回碗里，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1-2小时或直到面团大小增加一倍。

5. 发酵好的面团取出，排气**几下，然后分成小份。每份面团用手掌压平，然后折叠成长方形。

6. 然后将每个长方形的面团擀成椭圆形，粘上适量的食用油，再从一端卷起，形成面团的卷状。

7. 将卷好的面团放在烤盘上，盖上保鲜膜，再次发酵30分钟至1小时，或直到面团变得松软蓬松。

8. 预热烤箱至200摄氏度，然后将发好的面团放入烤箱中，烤制约15-20分钟直到金**即可。

温馨提示：

- 在发面的过程中，选择一个温暖且不受到风的地方，有利于面团的发酵。

- 发面时间根据气温和酵母质量有所差异，需要根据具体情况进行调整。

- 闻到酵母的味道也是误会面团发酵好的标志之一。

- 烤箱温度和时间可根据个人喜好进行调整，但要保持面团内部的熟透。

现在，你可以享受自制的美味发面烧饼了！食用时可以撕开，可以配以豆沙、椰蓉、肉松等馅料增加口感的层次感。祝您制作成功，愉快享用！