焖罗非鱼的做法

焖罗非鱼是一道传统的川菜，具有鲜美的口感和独特的香味。下面是焖罗非鱼的做法：

材料：

- 罗非鱼：500克

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 青蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 清汤：适量

步骤：

1. 清洗罗非鱼，将其去鳞、去内脏，并将鱼身剁成大块。然后将鱼块放入锅中，加入清水，加入少量的盐和料酒，以去腥。焯水大约1分钟后，捞起块鱼，用清水冲洗干净备用。

2. 姜和蒜切片，青蒜切段备用。

3. 锅中放入适量的植物油，加热后放入干辣椒爆炒出香味，然后加入姜蒜片继续炒香。

4. 加入适量的生抽和料酒，搅拌均匀。

5. 将焯水后的罗非鱼块放入锅中，加入适量的清汤，盖上锅盖，用中小火焖煮。

6. 焖煮大约10分钟后，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀调味。焖煮的时间可以根据个人口感和鱼的大小而定，一般情况下焖煮20分钟左右可以达到熟透。

7. 最后加入青蒜段，搅拌均匀。

8. 关火，盛出焖好的罗非鱼块，放入盘中，将汤汁均匀倒在鱼块上即可。

焖罗非鱼是一道色香味俱佳的菜肴，具有鱼肉的鲜嫩和香料的浓郁。这道菜适合与米饭一起搭配食用，还可以搭配其他川菜或蔬菜一起享用。