蒜蓉蒸螃蟹的做法

蒜蓉蒸螃蟹是一道简单而美味的海鲜菜品，下面我将向您介绍一下制作蒜蓉蒸螃蟹的做法。

准备材料：

- 活螃蟹 2只

- 大蒜 6-8瓣

- 生姜 1小块

- 青葱 适量

- 辣椒 适量（可选）

- 料酒 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 食盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 首先将螃蟹用清水冲洗干净，然后用刷子将外壳上的泥垢刷净，去掉腹部的板块和腮部的镊子。然后将螃蟹用刀切成半截，备用。

2. 姜切成细末备用，蒜瓣剁成末备用，青葱和辣椒切成葱花和末备用。

3. 将一蒸锅加热，倒入适量的水和料酒，开锅后放入蒸盘，把螃蟹放入蒸盘上，上锅蒸10分钟。

4. 在蒸螃蟹的同时，热锅热油，将姜末和蒜末放入锅中炒香，加入适量的盐和白胡椒粉，再加入生抽炒匀，炒出蒜香味。

5. 将炒好的蒜蓉放入蒸螃蟹的上面，撒上葱花和辣椒末，然后继续蒸5分钟，直到螃蟹熟透。

6. 最后，将蒜蓉蒸螃蟹端出，淋上少许热油即可享用。

注意事项：

1. 在制作蒜蓉蒸螃蟹时，螃蟹最好是新鲜的活螃蟹，这样口感和味道会更好。

2. 制作蒜蓉时，可以根据个人口味添加适量的辣椒，增加辣味。

3. 蒜蓉拌制的时候，要注意火候控制，避免蒜瓣过熟或者过炒。

4. 蒸螃蟹的时间也要适度，过长容易导致螃蟹过熟，影响口感。

蒜蓉蒸螃蟹是一道色香味俱佳的菜品，螃蟹的鲜美与蒜蓉的香味相得益彰，给人一种非常美妙的味觉享受。希望您喜欢这个做法，快来一试吧！