凉粉的简单做法

凉粉是一道非常受欢迎的凉菜，以其清凉爽口、爽滑细腻的口感而备受追捧。下面我将为大家介绍一种简单的凉粉做法。

材料：

1. 绿豆粉：250克

2. 纯净水：适量

3. 盐：适量

4. 白糖：适量

5. 醋：适量

6. 酱油：适量

7. 蒜末：适量

8. 辣椒油：适量

9. 香菜、花生碎等配料：适量

10. 白芝麻：适量

步骤：

1. 将绿豆粉放入碗中，慢慢加入适量的纯净水，用手搅拌均匀，直至没有颗粒状物体出现。

2. 将搅拌均匀的绿豆粉糊倒入热锅中，用中小火煮开，期间不停搅拌，避免糊底。煮至糊状物体变得很厚，即不易流动即可。

3. 将煮好的绿豆糊倒入装有蒸锅上的蒸模具中，用刷子刷平表面，防止凉粉表面出现气泡。

4. 蒸锅中倒入适量的水，将盛有绿豆糊的蒸模具放入蒸锅中，盖上盖子，用中小火蒸8-10分钟，至绿豆糊完全凝固。

5. 取出蒸好的凉粉，放置在阴凉处冷却。可以将冷却后的凉粉切成块状或丝状以便食用。

6. 在凉粉上撒上适量的盐和白糖，再加入一些醋、酱油、蒜末等根据个人口味调制成凉粉汁。

7. 撒上香菜、花生碎等配料，点缀一些辣椒油和白芝麻，即可食用。

以上就是凉粉的简单做法。这道凉粉不仅口感爽滑细腻，而且制作过程简单，可以根据个人口味调配佐料，打造出属于自己的特色凉粉。希望大家能够尝试制作，并且在饮食中享受来自凉粉带来的清凉口感。