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镇起风云丨祁东官家嘴镇黄花菜成为致富花【消息】

发布时间:2020-09-15 09:46:55 阅读: 来源:间歇分割器厂家

祁东县官家嘴镇,农民喜收黄花菜。组图/受访者提供

祁东县官家嘴镇,工人正在加工黄花菜。

巍巍鼎山秀似画,熠熠白河绿如蓝。这里山川秀丽、物产富饶,这里是著名的黄花菜之乡,湖南省祁东县。对当地居民来说,黄花菜是他们的致富花。

每年6月到7月,是祁东黄花菜的盛产季节。金黄色的花儿层层叠叠,铺满山岗和田野,绵延数十里,令人陶醉。

官家嘴镇是祁东县西部重镇,也是全国著名的黄花菜主产区。祁东县种植黄花菜的历史就源自这里。目前,祁东成为全国最大的黄花菜种植与加工基地,黄花菜总产量约占全国60%。

7月的夜晚,黄花菜地里蛐蛐儿的声音特别清脆,官家嘴镇草源村的管小伟拍下了人们头戴照明灯,在菜地连夜采摘黄花菜的视频。这条短视频在某视频平台一经发出,立即成为转发热门,获得了30多万点赞,550多万阅读。

“祁东的年轻人从小就种黄花菜,对黄花菜的感情很深。我看到别人在电商平台上卖鞋卖包卖得那么好,就试试卖黄花菜,希望更多人了解我家乡的黄花菜。”管小伟说,他想在家门口打造旅游体验区,让人们从全国各地来家乡体验采摘、制作加工黄花菜的全过程。

传统

多年保持独特采摘和制作方法

黄花菜在我国的栽培已有2000多年历史,最早文字记载见于《诗经?卫风?伯兮》:“焉得谖草,言树之背。”朱熹注曰:“谖草,令人忘忧;背,北堂也。”古时候游子远行前,会在北堂种萱草,希望母亲减轻对孩子的思念,忘却烦忧。

祁东县黄花菜种植历史悠久,已有500多年。明弘治年间,官家嘴镇永年村的管福民、管福顺兄弟从外地引入黄花菜,在自家大桶园、豆子园开始栽种,并培育繁殖。就这样,一传十,十传百,种植的农户越来越多,种植面积越来越大。

每年6月至8月,农户夜晚到上午都会在地里劳作,每天长达10多个小时,孩子们也会随爸妈一起到地里干活。管小伟从7岁起就跟着母亲学习种植和采摘。他介绍,黄花菜的采摘和传统制作过程独特,黄花的花蕾很细长,一般须在花蕾时期采摘,然后用70-80℃的热气蒸一两分钟,再在太阳底下晒干。如果等到花开了再采摘,蒸汽一蒸就会杂乱无形,并且烂掉,营养成分也会流失。所以一般要在花蕾成型、含苞欲放时采摘,等到第二天花开时采摘就没有价值了,便会成为真正的“明日黄花”。

创新

看到外地人爱吃黄花菜想到推广品牌

据史料记载,清朝年间,地方官员开始将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡,因其“看起来亮,闻起来香,吃起来甜”的特点,颇受达官贵人青睐。当地农民谓之“贡菜”,民间至今还流传“小满席草青,归阳变成金;夏季黄花香,人人喜气扬”的民谣。

新中国成立之初,祁东县黄花菜种植面积仅1.85万亩,总产量1400吨。现在,祁东县黄花菜种植面积16万亩,占全国1/3以上,产量约占60%,成为全国最大的黄花菜生产基地县。

“祁东人在外面看到家乡的黄花菜,有一种很深的情结。以前我在广东打工,看到人们爱吃黄花菜,就想做一番事业,推广家乡产品。”2010年,管小伟回乡创业,“当时还很少有人在淘宝上卖蔬菜,所以我的店一下就成了热门店,后来很多人通过网络找到我,希望买传统手工无添加的黄花菜。”

现在,颇有经商头脑的管小伟,又关注起了抖音、快手等新兴的视频平台,“我把黄花菜的视频发上去就是数万关注,这说明大家很喜欢回归自然的东西。”

数据

全县黄花菜总产值逾20亿

黄花菜分布在祁东的黄土铺、官家嘴、石亭子、步云桥等12个乡镇,涉及10万农户,种植面积16万亩,总产量达4万吨,总产值(含加工)逾20亿元,祁东总产量约占全国60%,总产值约占全国50%。

2013年8月,祁东黄花菜纳入国家地理标志保护产品;2015年,“祁东黄花菜”获国家地理标志保护产品;2017年,被评为“湖南省十大农业区域公用品牌”。

目前祁东黄花菜在国内31个省市的大中城市,有400多家营销网点,常年从事贩运的有5000余人,产品远销澳大利亚、新加坡、日本等东南亚国家和港澳台地区。

揭秘

采摘制作必须把握好时间分寸

黄花菜又名金针菜、忘忧草、萱草、健脑菜。自古以来就有“席上珍品”和“观为名花,用为良药,食为佳肴”的美誉。现代研究表明,黄花菜在改善睡眠、美容、抗抑郁、神经保护、减肥和促进泌乳等方面具有重要的保健功效和药用价值。

采摘

黄花菜采摘高峰季节是每年7-8月。采摘的时机是最重要的,须在花蕾成型,含苞欲放时采摘。一旦花苞开放,就没有价值了。一般从夜间开始,通宵采摘至第二天上午。采摘时用拇指和食指夹住花柄,从花蒂和苔梗连接处轻轻折断。

杀青

大火热蒸,使酶类受热变性,抑制其活性。这是黄花菜干制的关键环节。如放置过久,遇适宜的温度花蕾会在酶的作用下转化养分而逐渐开放,影响品质。蒸好后可放置在通风荫凉处自然冷却。

晾晒

将冷却了的黄花菜放置于竹帘、席箔或晾盘上均匀摊摆,由太阳光曝晒。为使上下色泽均匀,加速脱水干燥,可用空帘(席、盘)对翻,尽可能不用手翻动,确保晾晒产品质量。应注意防雨,阴天易起霉菌,夜晚收回。黄花菜需经两三个晴天才能晒干。

潇湘晨报记者 丁蓉 祁东报道

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