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【新闻】草莓短期保鲜方法温州毛蕨

发布时间:2020-10-18 18:05:57 阅读: 来源:间歇分割器厂家

草莓短期保鲜方法

保护地草莓一般不需要长期贮藏,主要是应季上市,一般采后3~5天内就应售销完毕。但由于草莓极不耐贮放,即使贮放3~5天,果实的失水、腐烂现象也很严重,因此短期保鲜仍是十分必要的。

草莓果实采收后腐烂的主要原因是灰霉病所致。灰霉病的病原菌多数是由田间带来的。采收的果实感染病菌后,即使在5℃条件下, 7天内就可见到腐烂的病斑,生成大量菌丝,透入健康组织,造成果实腐烂。为了使果实采收后贮存和运输中保持其新鲜度和品质,仍需采取适宜的保鲜方法。

(1)采前处理 浆果成熟前15天喷l次500倍50%的多菌灵,可减少果实采后腐烂。

(2)采后处理 采后尽快降低果实温度,降温方式最好采取快速预冷,使其在1小时内降到1℃,草莓的最佳贮藏条件是,温度0~1℃,相对湿度85%~95%。

(3)气调贮藏 最佳气调贮藏的条什是:氧气为3%,二氧化碳为3%~6%,氧再低或者二氧化碳再高,都会造成果实异味。

(4)低温贮藏 在(1±1) ℃的低温下可抑制灰霉病的发生,并可在7天内保持草莓的新鲜度不变。

(5)在远途运输的情况下可用0.1%~0.5%的植酸+O.05%的山梨酸+O.1%的过氧乙酸的混合液处理草莓果实后,在常温下能保鲜1周。

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