石膏豆腐的做法

石膏豆腐，是一道用石膏粉制作而成的豆腐。它具有口感细腻、爽滑，且富含钙质的特点，适合各类人群食用，尤其对儿童、老人和孕妇有益。下面我将介绍石膏豆腐的制作方法。

首先准备好石膏粉和大豆。选用优质的大豆，先将其浸泡在水中约6-8小时，然后捞出沥干备用。

将浸泡好的大豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌均匀成豆浆。注意：水的用量要适量，太多会稀释豆浆，太少会导致豆浆浓稠。

将豆浆过筛去除渣滓，然后将豆浆倒入锅中小火加热。搅拌豆浆的同时，用温水将石膏粉溶解成石膏水。

当豆浆温度达到80℃时，将石膏水分次加入豆浆中。在加入石膏水的过程中，需要不断地搅拌豆浆，以充分混合。搅拌的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可。

将豆浆倒入模具中，平均分配。注意：模具最好是一个个小容器，以便于成型。

将模具里的豆浆冷却放置，约2-3个小时，让其凝固成块。冷却之后，可以将模具放入冰箱进一步冷藏，以加快凝固。

待豆腐凝固成形后，取出模具，用刀将豆腐从模具中取出。即可将石膏豆腐切成小块，准备食用。

石膏豆腐可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、醋等调味料，提升口感。同时，石膏豆腐还可以充分发挥创意，配以各种浇头或者煮汤，做出各种美味的料理。

总之，石膏豆腐是一款制作简单、营养丰富的健康菜品。在制作过程中，需要注意比例和时间的掌握，以保证豆腐的质地和口感。希望以上制作方法对您有所帮助，您也可以根据个人口味进行创新和改进，制作出您自己喜爱的石膏豆腐。