滚雪球山楂的做法

滚雪球山楂是一道非常受欢迎的传统中式糖果，制作简单，口感香甜酸爽，深受大家喜爱。下面就为大家介绍一下滚雪球山楂的制作方法。

材料准备：

1. 鲜山楂500克

2. 细砂糖200克

3. 清水适量

4. 糖粉适量

步骤：

1. 将鲜山楂洗净，去除核，并切成小块备用。

2. 将切好的山楂块放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火，煮至山楂软烂。

3. 用勺子将煮烂的山楂压成泥状，然后加入细砂糖，继续小火搅拌煮至砂糖融化。

4. 将锅中的山楂糊继续搅拌炒糊，直到山楂糊变得干燥即可。

5. 将炒糊的山楂糊倒入盘中，用手将其揉成小球状。

6. 准备一些糖粉，将滚好的山楂球均匀地滚上一层糖粉，使其表面挂上一层白色的细砂糖。

7. 将滚好糖粉的山楂球放入干燥的盘子中晾凉，稍微风干一下。

8. 风干后的山楂球可放入密封的盒子中保存，吃的时候即可品尝其香甜酸爽的口感。保存的时候可以在盒子中放入一些干燥剂，以防潮湿影响口感。

滚雪球山楂不仅可以作为零食单独食用，还可以加入糕点、酥皮等制作，增添风味。在制作过程中要适量控制糖的用量，根据个人口味调整甜度。同时，注意煮山楂时火候的掌握，过熟会导致山楂糊液化太大，不易成型；过生则影响口感。最后，滚好的山楂球要晾凉后保存，以免湿气影响口感。祝大家制作成功，享受美味的滚雪球山楂！