黄瓜虾仁的做法

黄瓜虾仁是一道经典的川菜，鲜嫩的黄瓜搭配鲜美的虾仁，口感清爽，味道鲜美，非常受人喜爱。下面我来介绍一下黄瓜虾仁的做法。

材料：

1. 鲜虾仁500克

2. 黄瓜500克

3. 姜片适量

4. 蒜瓣适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 白糖适量

9. 鸡精适量

10. 水淀粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将鲜虾仁洗净，用料酒和盐腌制10分钟，去腥味。

2. 黄瓜洗净去皮，切成小段备用。

3. 热锅冷油，爆炒姜片和蒜瓣，出香味。

4. 加入虾仁翻炒，变色后盛出备用。

5. 锅中再加入适量的油，放入黄瓜段翻炒。

6. 加入盐和少量水炒熟至黄瓜变软。

7. 将炒好的虾仁倒入锅中，翻炒均匀。

8. 加入生抽，白糖和鸡精调味，翻炒均匀。

9. 倒入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀，让酱汁均匀裹在虾仁和黄瓜上。

10. 炒好的黄瓜虾仁装盘，即可享用。

小贴士：

1. 在烹饪过程中，翻炒的时间不宜过长，以免虾仁变老。

2. 虾仁和黄瓜可以根据个人口味增减。黄瓜切块的大小也可以根据个人喜好来定。

3. 煮黄瓜时，可以根据个人口味多加少加水。黄瓜的水分会溶出，所以可以少放一些水，让黄瓜更加爽脆。

4. 虾仁可以先用料酒和盐腌制一会，去腥味，更加鲜美。

黄瓜虾仁是一道非常简单又美味的菜肴，不仅口感清爽，而且营养丰富。虾仁富含优质的蛋白质和多种维生素，对身体有很好的补充作用。黄瓜含有丰富的水分和纤维素，有助于促进肠胃蠕动和排毒，对于保持肠道健康有很好的作用。所以，黄瓜虾仁不仅好吃，还有一定的保健功效，非常适合夏天食用。快来动手尝试制作吧！